A recept:
Hozzávalók leveshez: 2 kg ponty, 40 dkg (3 nagy fej) vöröshagyma, zsír, 2 liter víz, Só, bors, piros őrölt paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Elkészítés:
A leves:
A halat megtisztítjuk, feldaraboljuk – a fejét, farkát és a csontos, szálkás részeit jó puhára megfőzzük, fűszerekkel együtt 2-2,5 órát. Majd a hal és csontos darabokat egy sűrű szitán átpaszírozzuk, így egy sűrű halhús pép kerül a szálkamentes lébe. Ezt követően a tiszta, sózott haldarabokat belehelyezzük a lébe, főzzük 15 percet és tálaljuk. Erős paprikát és friss kenyeret kínálunk hozzá.
Forrás: newgourmetchef.blogspot.com
- Hirdetés -