Idén augusztus 20-tól a csongrádiak is megízlelhetik az ország tortáját, amely minden évben a magyar cukrászművészet egyik legnagyobb ünnepe. A Csabi Cukrászdában Jaksa Csaba cukrászmester külön örömmel fogadta a hírt, hiszen, ahogyan fogalmazott, az idei alkotás az utóbbi évek egyik legharmonikusabb desszertje lett, mind látványában, mind ízvilágában.
Az idei tortaverseny különlegessége, hogy a Dobos-torta születésének 140. évfordulóját ünnepeljük. A pályázati kiírás szerint minden indulónak az eredeti Dobos-torta öt alapösszetevőjét kellett felhasználnia, így két alkotás született: a cukormentes „Álmodozó”, valamint a fődíjas „DCJ Stílusgyakorlat”. Ez utóbbi nyerte el az ország tortája címet, és hamarosan Csongrádon is kapható lesz.
A gyulai Balogh László és Kiss László által megálmodott kreáció különlegessége abban rejlik, hogy a lapok legyezőszerűen épülnek egymásra, így a torta látványa azonnal magára vonja a figyelmet. Az ízek terén a bársonyos csokoládé és a friss meggy tökéletes harmóniát alkot, amelyet egy apró csavarral, pálinkával megbolondított meggyzselé tesz még izgalmasabbá. A mandulapraliné réteg szépen simul össze a csoki krémességével, a roppanós elem pedig nem a tetejére került, hanem a torta belsejében ad különleges élményt.
Jaksa Csaba szerint az idei ország tortája azért is kiemelkedő, mert közelebb áll a magyar közízléshez, mint a korábbi évek alkotásai. Nemcsak a hagyományos ízeket idézi meg, hanem valóban vaj alapú krémmel készül, ami ritkaság a modern cukrászatban, és fontos visszatérés a gyökerekhez. A torta elkészítése ugyanakkor rendkívül összetett feladat, mivel sok munkafázisból áll, és szigorú előírásokhoz kötött. Csak azok a cukrászdák készíthetik el, amelyek tagjai a Magyar Cukrász Ipartestületnek, és megfelelnek a minőségi követelményeknek. Az alapanyagokat kizárólag a megadott beszállítóktól lehet megrendelni, így biztosítva, hogy az ország bármelyik cukrászdájában ugyanazt a formát és ízvilágot kapják a vendégek.
Az ország tortája idén közel ötszáz magyar cukrászdában lesz elérhető, köztük természetesen Csongrádon is. A Csabi Cukrászda augusztus 20-tól kínálja a vendégeknek ezt a különleges süteményt, amely egyszerre idézi meg a Dobos-torta örökségét, és mutatja be a kortárs magyar cukrászat kreativitását.
„Ez a torta mind ízében és látványában a harmóniát képviseli, ezért külön öröm számunkra, hogy Csongrádon is megkóstolhatják” – mondta Jaksa Csaba.
- Hirdetés -